BIOKRÄUTER DER KRÄUTERGÄRTEN WIPPTAL

SORTIMENT 2023

Sie finden unsere Pflanzen:

· Direkt in Wiesen am Steirerhof:

Öffnungszeiten:

Dienstag und Donnerstag von 16:00-18:00 Uhr

oder nach telefonischer

Vereinbarung unter 3396772652

Jeden Freitag ab 28.04. am Bauernmarkt in Sterzing

Stadtplatz von 9.00-13.00 Uhr

Bestellung auch per Mail unter info@biowipptal.it

oder telefonisch unter 3396772652.

Die Preise:

Blattsellerie, Petersilie und Schnittlauch: 1,80€

Ein- und zweijährige Pflanzen:

2,50€

einj. - einjährig

zweij. - zweijährig

Mehrjährige Kräuter:

3,50€

- mehrjährig im Freien überwintern

Kalthauspflanze - frostfrei überwintern

Unsere Pflanzen werden alle aus Samen oder Stecklingen selber gezogen, somit gibt es von einigen Sorten nur wenige Pflanzen.

Bekannte Würzkräuter

Bohnenkraut	Etwas milder als das Bergbohnenkraut - einjährig	einj.
Bergbohnenkraut	Das scharfe Mehrjährige - ideal zu Fleisch- und Bohnengerichten
Brotklee	Typisches Südtiroler Brotgewürz - gehört in den Bauerngarten	einj.
Dill	Für Gurkensalat, Fisch, Soßen	einj.
Estragon- Französischer	Der Echte! - wichtiges Gewürz mit Anisnote - für Soßen, Fisch, Geflügel
Gewürzfenchel	Blätter und Samen für Tee, die Blütenpollen sind ein begehrtes Gewürz	einj.
Kerbel	Für Suppen, Salat, Fisch und Soßen – frisches Aroma	einj.
Koriander	Das Kraut ist ein wichtiges Gewürz in der asiatische Küche, die Samen fürs Brot	einj.
Liebstöckel	Auch Maggikraut genannt - Suppengewürz
Majoran klassischer	Gewürz für Soßen, Fleisch, Linsen und natürlich für Leberknödel	einj.
Majoran robust	Aufrechter Majoran mit typischen Aroma	einj.
Oregano- Kreta	Würzig und scharf - richtiges Pizza-Oregano
Petersilie	Wichtiges Suppengewürz, glatte und krause Sorte	einj.
Rosmarin aufrecht	Südtiroler Selektion - kälteresistenter als herkömmliche Sorten
Rosmarin hängend	Sehr dekorative, schmackhafte und reichblühende Sorte
Schnittknoblauch	Blätter mit sehr feinem Knoblaucharoma - überwintert problemlos
Schnittlauch
Sellerie- Blatt	Suppengewürz	einj.
Thymian - Feld	Der Klassische - für Soßen, Fleisch, aber auch als Hustentee
Ysop - echter	Aromatisches Würzkraut -für Kräutertopfen, Käse und vieles mehr - Bienenweide

Basilikumsorten

Basilikum – Genoveser	Typisches Südtiroler Brotgewürz- gehört in den Bauerngarten	einj.
Basilikum – Green Pepper	Pfefferbasilikum ist ein schönes Strauchbasilikum mit grüner, pfeffriger Geschmacksnote
Bergbasilikum	Im Aroma ähnlich dem Genoveser- jedoch kälteresistenter	einj.
Basilikum - Zitronen	Feines Zitronenaroma - für Fisch und Salate – herrlicher Tee	einj.
Basilikum - Zimt	Aus Mexiko- passt zu scharfen Gerichten und Süßspeisen	einj.
Basilikum - Thai	Schönes Anis- und Lakritzaroma - für Suppen, Soßen und frisch zu Salaten	einj.
Buschbasilikum	Sehr kompakt, kleinblättrig und aromatisch	einj.
Basilikum – African Blue	Rotgrünes Strauchbasilikum – sehr hübsche rosa Blüte und toller Wuchs
Basilikum - White Magic	Grünblättriges Strauchbasilikum - ideal für frische Sommertees
Basilikum - Wild Magic	Rotblättriges Strauchbasilikum - stark duftend - schöne Kübelpflanze

Für die kreative Küche

Arabisches Bergkraut	Passt sehr gut zu Lammfleisch, die minzig duftenden Blätter als Tee
Australisches Zitronenblatt	Superneuheit - wollige, wahnsinnsaromatische Blätter - zu Sorbetto oder Halbgefrorenem!!
Bergminze	Mentuccia romana - zu Melanzane, Zucchini und Tomaten
Chamäleonpflanze	Mildes Ingweraroma - für asiatische Gerichte geeignet - schöne Zierpflanze
Congona	Zimt der Kanaren – überall wo Zimtaroma gebraucht wird - sukkulente Zimmerpflanze
Fenchel - Bronze	Filigrane Schönheit - Verwendung wie grüner Gewürzfenchel	einj.
Fenchel - Wilder	Finocchietto selvatico - italienisches Gewürz - bildet die begehrten Fenchelpollen	einj.
Meerfenchel	Köstliches Gewürz zu Fisch und Meeresfrüchten, auch gut sauer eingelegt
Olivenkraut	Mediterrane Duftpflanze mit intensiven Olivenaroma - für Bruschetta, Pizze, Salat
Perilla rot	Auch Shiso genannt- feines japanisches Gewürz- zu Salaten und Saucen	einj.
Pipicha	Mexikanisches Würzkraut für Tacos, Tortillias und Salsa - interessante Blüte	einj.
Stevia - Süßkraut	Die Zuckerersatzpflanze ohne Kalorien
Tagetes - Würz	Auch Winterestragon genannt - sehr aromatisches Gewürz aus Mexico
Tagetes - Lakritz	Naschpflanze für Kinder - schönes Lakritzaroma für Desserts oder Likör
Thymian - Zitronen	Für Fisch, Saucen, Dressings und vieles mehr - sehr feines Gewürz und herrlicher Tee
Zitronengras	Für Suppen, Soßen und natürlich für „Lemongrass“-Tee
Zimmerknoblauch	Die grünweißen Blätter haben Knoblaucharoma - sehr schöne, violette Blüten
Vietnam. Koriander	Auch Rau-Ram genannt - sehr intensives Aroma - wichtiges Gewürz in Asien

Blattgemüse

Aibika	schnell wachsende Strauchmalve - Blüten und Blätter roh und gekocht essbar - schmeckt ähnlich wie Okra	einj.
Ampfer - Blut	Blattzierendes, leicht säuerliches Gemüse
Barbarakraut	Neu entdecktes Wintergemüse mit kressigem Geschmack
Borretsch	Auch Gurkenkraut genannt- erfrischt Salate - die hübschen Blüten eignen sich zum Verzieren	einj.
Eiskraut einj.	Sehr dekorativ für Salate - sind die "Eiskristallblätter"	einj.
Eiskraut mehrj.	Hübsche, rote Sternblumen - Blätter sind in Südfrankreich eine saftige Salatbeigabe
Hirschhornwegerich	Italienisches Gemüse - dekorativ und gschmackig - mit anderen Blattsalaten mischen
Kapuzinerkresse	Blüten sind eine gschmackige, kressigscharfe und gesunde Salatdekoration zum Vernaschen	einj.
Löffelkraut	Wenig bekannte gesunde Salatbeigabe - schmeckt scharf wie Brunnenkresse - gut winterhart
Magentaspinat	Baumspinat - mächtige Gemüsepflanze mit magentarotem Blattaustrieb	einj.
Parakresse	Das "Bizzelkraut" ist eine coole Salatbeigabe und wurde neuerdings als "Botoxkraut" berühmt	einj.
Pimpinelle	Vielseitiges Küchengewürz - immer frisch verwenden, nicht kochen – herrliches Pesto!
Rote Melde	Schöne Salatbeigabe - auch für Spinat und Cremesüppchen	einj.

Bekannte Heil-, Tee- und Duftpflanzen

Andorn	Unterstützt das Abhusten von Schleim und bei Verdauungsproblemen
Benediktenkraut	Für bittere Tees und Schnäpse	einj.
Eberraute	Duftpflanze für den Bauerngarten - gehört in jeden Kräuterstrauß
Eibisch	Gehört in den Bauerngarten - wird zwei Meter hoch - für Hustentee
Goldmelisse	Auch Indianernessel genannt - alte Bauerngartenpflanze - für Tees, Sirupe und Süßspeisen
Heimische Wildkräuter	Frauenmantel, Spitzwegerich, Eisenkraut, Johanniskraut	einj.
Herzgespann	Vergessene Heilpflanze die gerade neu entdeckt wird, Magen- und Herzheilpflanze
Kamille	Entzündungshemmend, magenberuhigend	einj.
Kornblume – blau, rot, rosa, weiß, schwarz	Einjährige Zierpflanze - für Teemischungen	einj.
Königskerze	Blüten für Tee, als Husten- oder Abendtee - wird über 2 Meter hoch	zweij.
Lavendel – Hidcote Blue	Sehr resistente Art – kompakt - Duft- und Zierpflanze - geschützter Standort
Melisse- Zitronen	Vor allem für Tee oder Sirup
Melisse-Weiße	Auch Bauernmelisse genannt - sehr feines, warmes Aroma
Mariendistel	Wichtige Leberheilpflanze (Samen) – dekorative Pflanze - sät sich leicht selber aus	einj.
Malve	Wunderschöner Dauerblüher - 2 Meter hoch - Blüten beruhigend, reizmildernd - für Tee	einj.
Mutterkraut	Die wichtigste Heilpflanze gegen Migräne - für Tee und frisch aufs Brot
Nachtkerze	Schöne Bauerngartenpflanze - öffnet ihre leuchtend gelben, duftenden Blüten erst am Abend	zweij.
Ringelblume	Die großblütige Orange - für Salben, Cremen und Teemischungen	einj.
Römische Kamille	Heil -und Kosmetikpflanze - für den Duftrasen
Tausendgüldenkraut	Wichtige Bitterstoffpflanze - nur noch selten in der Natur zu finden	zweij.
Waldmeister	Waldmeisterbowle – unbedingt probieren! - zierliche Blüten -schattiger Standort
Wermut	Bitter? Nein, sehr bitter - alte Heilpflanze
Weinraute	Im Trentino für “Grappa alla Ruta“ verwendet - Bienenweide

Minzen

Apfelminze	Ausgezeichneter Kindertee - ohne Menthol – wuchert unglaublich
Ananasminze	Weißgrüne, dekorative Minze - für Tee, Desserts... - etwas kälteempfindlich, also schützen
Erdbeerminze	Schmeckt nach Erdbeerpralinen - für Dessert und Cocktail
Grapefruitminze	Pampelmusenschalenduft - herrliche Minze für Tee, Desserts und Sirupe - treibt spät
Ingwerminze	Aromatisch und fruchtig
Marokkominze	Süßliches Aroma – ohne Menthol - herrlicher Tee
Orangenminze	Intensives Orangen-Bergamottaroma - für Tee und Fruchtsalate
Pfefferminze	Frisch und kräftig - für Tee und Sirup - verdauungsfördernd
Schokoladenminze	Passt vorzüglich zu Schokoladegerichten oder Panna Cotta
Schweizer Minze	Frischer und würziger Duft mit einem Hauch von Zitrusfrüchten
Türkische Minze	auch als Nane-Minze bekannt - sehr gute Würzminze

Salbei

Salbei - Ananas	Wunderschön rot blühender Duftsalbei - zu Desserts und Cocktails
Salbei - echter	Würz- und Heilpflanze - entzündungshemmend
Salbei - Johannisbeer	Wunderschöne rote Blüten - als Kübelpflanze
Salbei - Muskateller	Duft- und Heilpflanze - braucht viel Platz	zweij.
Salbei - Dreieck	Der „Architektensalbei“ - sehr dekorative Blätter
Salbei - Honigmelonen	Sehr aromatischer Duft - dekorativ – für Desserts
Salbei – Frucht	Sehr aromatischer Duft - dekorativ – für Desserts
Salbei - Peruanischer	Schwarze Blüten, weiße Blätter! - sehr feines Aroma für fruchtige Tees
Salbei - Pfirsich	wunderschöne violette Blüten - riecht leicht nach Pfirsich
Salbei - Pfirsich	buntblättrig mit roter Blüte
Salbei – Royal Blue	Wohl einer der Schönsten -tiefblauer Ziersalbei für den Kübel

Aus aller Welt

Anisysop	Süßes Anisaroma - sehr fein für Tees - verdauungsfördernd
Argentinischer Minzstrauch	Bezaubert mit herrlichem Minzaroma – für Tee, Limonaden und Desserts - meterlange Triebe
Aztekisches Süßkraut	1000x süßer als Zucker- minziger Duft - zum Süßen perfekt
Beifuß einjährig	Aus China - der absolute Trend in der Heilkunde	einj.
Bulbine	Die sukkulenten Blätter haben eine ähnliche Wirkung wie Aloe Vera - blüht sehr schön
Currykraut	Unterschätzte Heil-, Würz- und Kosmetikpflanze - unbedingt sonnig und trocken
Duftende Blumen für Feinnasen	Abendlevkoje, Duftnelken, Dufttabak, Nachtviole, Vier-Uhr-Blume und einige mehr	einj.
Duftgeranien	Viele Sorten mit vielen Düften
Gauklerblume	Blüten sehen orchideenartig aus - blüht den ganzen Sommer - mag es feucht	einj.
Goldmohn	Hingucker im Sommerbeet mit goldgelben-orangen Blüten - sonnenhungrig	einj.
Griechischer Bergtee	Tee- und Heilpflanze aus dem Mittelmeer - feines, frisches Aroma - benötigt durchlässigen Boden
Jiagulan	Kraut der Unsterblichkeit - Kultpflanze aus China – rankend und hängend mit Zierwert
Kardamom	Pflegeleichte Zimmerpflanze und Blätter als interessante Gewürz - auch als Tee
Lemonysop "Sangria"	ideal für Drinks, Limonaden und wohlschmeckende Tees - bedingt winterhart
Mariengras	Sweetgras - nach Heublumen duftende, beliebte Räucherpflanze
Meerzwiebel - falsche	Topfpflanze mit wunderschönen, weißen Blütenständen
Monarde - Rosen	Herrlich nach Rosen duftende Monarde - für Tees, Desserts - blüht rosa - Kälteschutz
Rosenweihrauch	Pflegeleichte, stark duftende Zimmerpflanze mit sehr hübschen Blüten
Tagetes “Strauch“	Herrlich duftende Kübelpflanze mit kleinen gelben Blüten
Thymian - Kaskaden	Bodendecker - ideal für Trockenmauern - wunderschön hellrosa blühende Art
Thymian - Wolliger	ähnlich Kaskadenthymian, aber mit wolliger Behaarung
Zierkönigskerze	Violett und rosaweiß blühende Arten – sehr dekorative Blumenraritäten	zweij.
Zitronenstrauch	Auch Zitronenverbene genannt - intensives Zitronenaroma - für Tee und Liköre
Zuluminze	Afrikanische Duft- und Würzpflanze - passt zu Fleisch, desonders zu Wild - zartblaue Blüten