BIOKRÄUTER DER KRÄUTERGÄRTEN WIPPTAL
SORTIMENT 2024 (wieder ab April 2025)
Sie finden unsere Pflanzen:
· Direkt in Wiesen am Steirerhof ab 23. April 2024:
Öffnungszeiten:
Dienstag und Donnerstag von 16:00-18:00 Uhr
oder nach telefonischer
Vereinbarung unter 3396772652
Jeden Freitag ab 26.04.24 am Bauernmarkt in Sterzing
Stadtplatz von 9.00-13.00 Uhr
Bestellung auch per Mail unter info@biowipptal.it
oder telefonisch unter 3396772652.
Die Preise:
Blattsellerie, Petersilie und Schnittlauch: 1,80€
Ein- und zweijährige Pflanzen:
2,50€
einj. - einjährig
zweij. - zweijährig
Mehrjährige Kräuter:
3,50€
- mehrjährig im Freien überwintern
- frostfrei überwintern
Unsere Pflanzen werden alle aus Samen oder Stecklingen selber gezogen, somit gibt es von einigen Sorten nur wenige Pflanzen.
Bekannte Würzkräuter
| Bohnenkraut | Etwas milder als das Bergbohnenkraut - einjährig | einj. | |
| Bergbohnenkraut | Das scharfe Mehrjährige - ideal zu Fleisch- und Bohnengerichten |
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| Brotklee | Typisches Südtiroler Brotgewürz - gehört in den Bauerngarten | einj. | |
| Dill | Für Gurkensalat, Fisch, Soßen | einj. | |
| Estragon- Französischer | Der Echte! - wichtiges Gewürz mit Anisnote - für Soßen, Fisch, Geflügel |
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| Gewürzfenchel | Blätter und Samen für Tee, die Blütenpollen sind ein begehrtes Gewürz | einj. | |
| Kerbel | Für Suppen, Salat, Fisch und Soßen – frisches Aroma | einj. | |
| Koriander | Das Kraut ist ein wichtiges Gewürz in der asiatische Küche, die Samen fürs Brot | einj. | |
| Liebstöckel | Auch Maggikraut genannt - Suppengewürz |
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| Majoran klassischer | Gewürz für Soßen, Fleisch, Linsen und natürlich für Leberknödel | einj. | |
| Majoran robust | Aufrechter Majoran mit typischen Aroma | einj. | |
| Oregano- Kreta | Würzig und scharf - richtiges Pizza-Oregano |
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| Petersilie | Wichtiges Suppengewürz, glatte und krause Sorte | einj. | |
| Rosmarin aufrecht | Südtiroler Selektion - kälteresistenter als herkömmliche Sorten |
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| Rosmarin hängend | Sehr dekorative, schmackhafte und reichblühende Sorte |
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| Schnittknoblauch | Blätter mit sehr feinem Knoblaucharoma - überwintert problemlos |
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| Schnittlauch |
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| Sellerie- Blatt | Suppengewürz | einj. | |
| Thymian - Feld | Der Klassische - für Soßen, Fleisch, aber auch als Hustentee |
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| Ysop - echter | Aromatisches Würzkraut -für Kräutertopfen, Käse und vieles mehr - Bienenweide |
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Basilikumsorten
| Basilikum – Genoveser | Wichtiges Küchengewürz - geschützter Standort | einj. | |
| Basilikum - "Rotes Opal" | ähnlich Genoveser Basilikum - rotblättrig | einj. | |
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Basilikum – Green Pepper |
Pfefferbasilikum ist ein schönes Strauchbasilikum mit grüner, pfeffriger Geschmacksnote |
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| Bergbasilikum | Im Aroma ähnlich dem Genoveser- jedoch kälteresistenter | einj. | |
| Basilikum - Zitronen | Feines Zitronenaroma - für Fisch und Salate – herrlicher Tee | einj. | |
| Basilikum - Zimt | Aus Mexiko- passt zu scharfen Gerichten und Süßspeisen | einj. | |
| Basilikum - Thai | Schönes Anis- und Lakritzaroma - für Suppen, Soßen und frisch zu Salaten | einj. | |
| Basilikum - Thai Lemon | Ähnlich Thaibasilikum mit Zitrusnote | einj. | |
| Basilikum - Heiliges | auch als Tulsi bekannt - würzig-süßer Geschmack - ayurvedische Heilpflanze |
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| Buschbasilikum | Sehr kompakt, kleinblättrig und aromatisch | einj. | |
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Basilikum – African Blue |
Rotgrünes Strauchbasilikum – sehr hübsche rosa Blüte und toller Wuchs |
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Basilikum - White Magic |
Grünblättriges Strauchbasilikum - ideal für frische Sommertees |
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Basilikum - Wild Magic |
Rotblättriges Strauchbasilikum - stark duftend - schöne Kübelpflanze |
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Für die kreative Küche
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Australisches Zitronenblatt |
Superneuheit - wollige, wahnsinnsaromatische Blätter - zu Sorbetto oder Halbgefrorenem!! |
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| Bergminze | Mentuccia romana - zu Melanzane, Zucchini und Tomaten |
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| Chamäleonpflanze | Mildes Korianderaroma - für asiatische Gerichte geeignet - schöne Zierpflanze |
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Fenchel - Bronze |
Filigrane Schönheit - Verwendung wie grüner Gewürzfenchel |
einj. | |
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La Mo Long |
Sehr cool - Kletterwürzpflanze mit roten Blättern und violetten Blüten - sehr spezieller Geschmack! |
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Olivenkraut |
Mediterrane Duftpflanze mit intensiven Olivenaroma - für Bruschetta, Pizze, Salat |
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Perilla rot |
Auch Shiso genannt- feines japanisches Gewürz- zu Salaten und Saucen | einj. | |
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Pipicha |
Mexikanisches Würzkraut für Tacos, Tortillias und Salsa - interessante Blüte | einj. | |
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Stevia - Süßkraut |
Die Zuckerersatzpflanze ohne Kalorien |
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Tagetes - Würz |
Auch Winterestragon genannt - sehr aromatisches Gewürz aus Mexico |
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Tagetes - Lakritz |
Naschpflanze für Kinder - schönes Lakritzaroma für Desserts oder Likör |
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Thymian - Zitronen |
Für Fisch, Saucen, Dressings und vieles mehr - sehr feines Gewürz und herrlicher Tee |
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| Zitronengras | Für Suppen, Soßen und natürlich für „Lemongrass“-Tee |
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| Zimmerknoblauch | Die grünweißen Blätter haben Knoblaucharoma - sehr schöne, violette Blüten |
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| Vietnam. Koriander | Auch Rau-Ram genannt - sehr intensives Aroma - wichtiges Gewürz in Asien |
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Blattgemüse
| Aibika | schnell wachsende Strauchmalve - Blüten und Blätter roh und gekocht essbar - schmeckt ähnlich wie Okra | einj. | |
| Ampfer - Blut | Blattzierendes, leicht säuerliches Gemüse |
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| Barbarakraut | Neu entdecktes Wintergemüse mit kressigem Geschmack |
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| Borretsch | Auch Gurkenkraut genannt- erfrischt Salate - die hübschen Blüten eignen sich zum Verzieren | einj. | |
| Eiskraut mehrj. | Hübsche, rote Sternblumen - Blätter sind in Südfrankreich eine saftige Salatbeigabe |
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| Hirschhornwegerich | Italienisches Gemüse - dekorativ und gschmackig - mit anderen Blattsalaten mischen |
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| Kapuzinerkresse | Blüten sind eine gschmackige, kressigscharfe und gesunde Salatdekoration zum Vernaschen | einj. | |
| Kenikir | Mild aromatische Würzpflanze - schöne orange Blüten, mit Cosmea verwandt | einj. | |
| Löffelkraut | Wenig bekannte gesunde Salatbeigabe - schmeckt scharf wie Brunnenkresse - gut winterhart |
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| Magentaspinat | Baumspinat - mächtige Gemüsepflanze mit magentarotem Blattaustrieb | einj. | |
| Parakresse | Das "Bizzelkraut" ist eine coole Salatbeigabe und wurde neuerdings als "Botoxkraut" berühmt | einj. | |
| Pimpinelle | Vielseitiges Küchengewürz - immer frisch verwenden, nicht kochen – herrliches Pesto! |
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| Rote Melde | Schöne Salatbeigabe - auch für Spinat und Cremesüppchen | einj. |
Bekannte Heil-, Tee- und Duftpflanzen
| Andorn | Unterstützt das Abhusten von Schleim und bei Verdauungsproblemen |
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| Benediktenkraut | Für bittere Tees und Schnäpse | einj. | |
| Eberraute | Duftpflanze für den Bauerngarten - gehört in jeden Kräuterstrauß |
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| Eibisch | Gehört in den Bauerngarten - wird zwei Meter hoch - für Hustentee |
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| Eisenkraut | blutreinigend - harntreibend - schleimlösend |
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| Goldmelisse | Auch Indianernessel genannt - alte Bauerngartenpflanze - für Tees, Sirupe und Süßspeisen |
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| Herzgespann | Vergessene Heilpflanze die gerade neu entdeckt wird, Magen- und Herzheilpflanze |
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| Johanniskraut | Wundheilend, stimmungsaufhellend |
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| Kamille | Entzündungshemmend, magenberuhigend | einj. | |
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Kornblume – blau, rot, rosa, weiß, schwarz |
Einjährige Zierpflanze - für Teemischungen | einj. | |
| Königskerze | Blüten für Tee, als Husten- oder Abendtee - wird über 2 Meter hoch | zweij. | |
| Lavendel – Hidcote Blue | Sehr resistente Art – kompakt - Duft- und Zierpflanze - geschützter Standort |
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| Melisse- Zitronen | Vor allem für Tee oder Sirup |
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| Melisse-Weiße | Auch Bauernmelisse genannt - sehr feines, warmes Aroma |
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| Mariendistel | Wichtige Leberheilpflanze (Samen) – dekorative Pflanze - sät sich leicht selber aus | einj. | |
| Malve | Wunderschöner Dauerblüher - 2 Meter hoch - Blüten beruhigend, reizmildernd - für Tee | einj. | |
| Mutterkraut | Die wichtigste Heilpflanze gegen Migräne - für Tee und frisch aufs Brot |
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| Nachtkerze | Schöne Bauerngartenpflanze - öffnet ihre leuchtend gelben, duftenden Blüten erst am Abend | zweij. | |
| Ringelblume | Die großblütige Orange - für Salben, Cremen und Teemischungen | einj. | |
| Römische Kamille | Heil -und Kosmetikpflanze - für den Duftrasen |
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| Waldmeister | Waldmeisterbowle – unbedingt probieren! - zierliche Blüten -schattiger Standort |
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| Wermut | Bitter? Nein, sehr bitter - alte Heilpflanze |
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| Weinraute | Im Trentino für “Grappa alla Ruta“ verwendet - Bienenweide |
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Minzen
| Apfelminze | Ausgezeichneter Kindertee - ohne Menthol – wuchert unglaublich |
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| Ananasminze | Weißgrüne, dekorative Minze - für Tee, Desserts... - etwas kälteempfindlich, also schützen |
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| Erdbeerminze | Schmeckt nach Erdbeerpralinen - für Dessert und Cocktail |
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| Grapefruitminze | Pampelmusenschalenduft - herrliche Minze für Tee, Desserts und Sirupe - treibt spät |
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| Marokkominze | Süßliches Aroma – ohne Menthol - herrlicher Tee |
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| Orangenminze | Intensives Orangen-Bergamottaroma - für Tee und Fruchtsalate |
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| Pfefferminze | Frisch und kräftig - für Tee und Sirup - verdauungsfördernd |
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| Schokoladenminze | Passt vorzüglich zu Schokoladegerichten oder Panna Cotta |
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| Schweizer Minze | Frischer und würziger Duft mit einem Hauch von Zitrusfrüchten |
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| Zitronenminze | Aromatisch und fruchtig |
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Salbei
| Salbei - Ananas | Wunderschön rot blühender Duftsalbei - zu Desserts und Cocktails |
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| Salbei - echter | Würz- und Heilpflanze - entzündungshemmend |
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| Salbei - Johannisbeer | Wunderschöne rote Blüten - als Kübelpflanze |
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| Salbei - Muskateller | Duft- und Heilpflanze - braucht viel Platz | zweij. | |
| Salbei - Dreieck | Der „Architektensalbei“ - sehr dekorative Blätter |
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| Salbei - Honigmelonen | Sehr aromatischer Duft - dekorativ – für Desserts |
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| Salbei – Frucht | Sehr aromatischer Duft - dekorativ – für Desserts |
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| Salbei - Peruanischer | Schwarze Blüten, weiße Blätter! - sehr feines Aroma für fruchtige Tees |
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| Salbei - Pfirsich | wunderschöne violette Blüten - riecht leicht nach Pfirsich |
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| Salbei - Pfirsich | buntblättrig mit roter Blüte |
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| Salbei – Wolliger | Weißblühend - mit weißfilzigen Blättern - schön im Trockenbeet | zweij. |
Aus aller Welt
| Anisysop | Süßes Anisaroma - sehr fein für Tees - verdauungsfördernd |
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| Argentinischer Minzstrauch | Bezaubert mit herrlichem Minzaroma – für Tee, Limonaden und Desserts - meterlange Triebe |
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| Aztekisches Süßkraut | 1000x süßer als Zucker- minziger Duft - zum Süßen perfekt |
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| Beifuß einjährig | Aus China - der absolute Trend in der Heilkunde | einj. | |
| Bulbine | Die sukkulenten Blätter haben eine ähnliche Wirkung wie Aloe Vera - blüht sehr schön |
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| Currykraut | Unterschätzte Heil-, Würz- und Kosmetikpflanze - unbedingt sonnig und trocken |
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| Duftende Blumen für Feinnasen | Mondwinde, Ziertabak, Vier-Uhr-Blume, Sternbalsam | einj. | |
| Duftgeranien | Viele Sorten mit vielen Düften |
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| Gauklerblume | Blüten sehen orchideenartig aus - blüht den ganzen Sommer - mag es feucht | einj. | |
| Glückskleerübchen | Hübsche Blätter - auch als Salat- und Suppenbeigabe |
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| Goldmohn | Hingucker im Sommerbeet mit goldgelben-orangen Blüten - sonnenhungrig | einj. | |
| Griechischer Bergtee | Tee- und Heilpflanze aus dem Mittelmeer - feines, frisches Aroma - benötigt durchlässigen Boden |
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| Jiagulan | Kraut der Unsterblichkeit - Kultpflanze aus China – rankend und hängend mit Zierwert |
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| Lemonysop "Sangria" | Ideal für Drinks, Limonaden und wohlschmeckende Tees - bedingt winterhart |
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| Mariengras | Sweetgras - nach Heublumen duftende, beliebte Räucherpflanze |
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| Meerzwiebel - falsche | Topfpflanze mit wunderschönen, weißen Blütenständen |
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| Monarde - Rosen | Herrlich nach Rosen duftende Monarde - für Tees, Desserts - blüht rosa - Kälteschutz |
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| Monarde - Zitronen | Auch Präriebergamott genannt - leckere Teepflanze mit schönen lila Blüten | einj. | |
| Rosenweihrauch | Pflegeleichte, stark duftende Zimmerpflanze mit sehr hübschen Blüten |
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| Tagetes “Strauch“ | Herrlich duftende Kübelpflanze mit kleinen gelben Blüten |
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| Thymian - Kaskaden | Bodendecker - ideal für Trockenmauern - wunderschön hellrosa blühende Art |
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| Thymian - Wolliger | ähnlich Kaskadenthymian, aber mit wolliger Behaarung |
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| Zierkönigskerze | Violett und rosaweiß blühende Arten – sehr dekorative Blumenraritäten | zweij. | |
| Zitronenstrauch |
Auch Zitronenverbene genannt - intensives Zitronenaroma - für Tee und Liköre |
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| Zuluminze |
Afrikanische Duft- und Würzpflanze - passt zu Fleisch, desonders zu Wild - zartblaue Blüten |
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